മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി

മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരിക്ക് വേണ്ടുന്ന സാധനങ്ങൾ : മാമ്പഴം , തൈര് , തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് , മുളകുപൊടി , ജീരകം , മഞ്ഞൾപ്പൊടി , കറിവേപ്പില , ഉപ്പ് , കടുക് , വെളിച്ചെണ്ണ , വറ്റൽമുളക് എന്നിവയാണ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം : ഒരു മൺചട്ടിയിൽ മാമ്പഴം , ആവശ്യത്തിന് മഞ്ഞൾപൊടിയും, മുളകുപൊടിയും, ക്രാച് വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. വേവുന്ന സമയത്തിന്, തേങ്ങാ ചിരണ്ടിയതും, ജീരകവും ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. മാമ്പഴം വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ , നന്നായി ഉടച്ച തൈര് ചേർത്തിളക്കി കൊടുക്കുക. നന്നായി ചൂടായി, തിളക്കും മുമ്പ് വാർക്കുക . ഈ കൂട്ടിലേക്ക്‌ കടുക് തളിച്ച് ചേർത്തിളക്കുക. സ്വാദുള്ള മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി റെഡി.